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      从社区火锅到现象级品牌 看小龙坎如何成为行业"弄潮儿"
      发布时间:2019-03-13 3562
        1说到美食之城成都人人都会想到这里最广为人知的美食火锅而当人们真正身处成都提到火锅时恐怕大多数当地人都会告诉你1个品牌:小龙坎.人生没有过不去的坎只有小龙坎 .减肥路上的坎道道都是小龙坎这些于当地流行的段子极为形象深刻地说
         1说到美食之城成都人人都会想到这里最广为人知的美食——火锅而当人们真正身处成都提到火锅时恐怕大多数当地人都会告诉你1个品牌:小龙坎.“人生没有过不去的坎只有小龙坎” .“减肥路上的坎道道都是小龙坎”这些于当地流行的段子极为形象深刻地说明了消费者对这个成都火锅品牌——小龙坎的认可和喜爱.

        从2014.小龙坎首店亮相以来它就1直于快速地成长和布局着;2015.小龙坎正式品牌化商圈店中春熙店 .春熙2店 .盐市口店3店齐发迎来品牌快速布局;2016.4川仁众投资管理有限公司成立小龙坎开启加4J.底门店数量超100家;2017.小龙坎门店数量突破500家;2018.截至目前小龙坎全国已布局超800家门店此外新加坡 .日本 .墨尔本 .阿德莱德 .悉尼 .温哥华 .多伦多 .奥克兰门店相继开业……从黑马到现象级火锅品牌“小龙坎”就像改革开放中所有的事物以1种让外人感到瞠目结舌的中国速度于前进着.不仅如此还创下了各种奇迹:曾于节假日创下了50张台的核心商圈门店1天翻台13轮 .单个门店的排号超2000号的记录.

        从当.1家社区火锅店起步小龙坎已经成长为1个现象级火锅品牌更成为1个跨界诸多产业的大集团——小龙坎控股集团.于回忆起创业往事之时小龙坎控股集团联合创始人 .执行董事李硕彦这样说道:“过了30岁就会不由自主地考虑到未来的事情其实每个4谛纳畲Χ加1颗想要创业的心因此就开始于寻找1些好的项目.”当.他们几个创业者基本上都是于做1些商业运营管理方面的项目于工作中为自己积攒着经验.随着时代大潮的涌来创业成为1种证明自己的选择时李硕彦就和几个志同道合的人1起“下海”了.

        于回答为什么从做餐饮这个角度切入时李硕彦这样告诉我们“之所以选择做火锅1是因为餐饮门槛相对较低;2是因为初创团队于商业运营管理方面颇具经验同时有合伙人对餐饮行业比较了解.”但是越是门槛低 .越是传统行业也就越难杀出重围.如何从遍布成都的大街小巷火锅店中脱颖而出?小龙坎的创始团队选择了做品牌.“当时成都流行的是类似‘夫妻店’的模式大家对品牌并没有充分的认识.这让我们感觉其中有机会.”

        或许正是“打造品牌”这种更符合当代市场的新思路来做传统的餐饮使得小龙坎于诞生之后如鱼得水焕发出不1样的活力甚至于某种意义上给当地餐饮业带来了1股清风让小龙坎成为行业的弄潮儿.于品牌快速发展之下小龙坎的创始团队从最初的成功喜悦中冷静下来开始思考1个问题:如何让火锅这种中式餐饮实现标准化?因为只有做到标准化才能让品牌走得更远.李硕彦告诉我们小龙坎坚持的是传统纯正的川味牛油火锅味道为4芄槐Vっ考颐诺昕谖兜统1让所有人都能享受到真正的小龙坎味道.公司成立专门的团队对此进行开发确保小龙坎能1直保持这种味道优势.”

        当然小龙坎并不局限于传统川味火锅的菜品而是于不断进行创新.“比如用冰制的球体保存食材的方法就是我们最先做起来的后来大家也跟着学起来.我其实并不担心大家学首先1是有很多细节你学不走比如这个冰球的制作对器材和制冷设备都有1定要求这是我们摸索出来的不是看了就能明白的;其次我们也认为通过这些学习和模仿来带动整体相关行业的进步也是1件有意义的事.”

        为了给消费者更多的选择小龙坎高端旗舰品牌小龙翻大江2016.开于了成都的著名景点宽窄巷子并迅速成为游客们争相打卡的地点如今小龙翻大江火锅楼已经拥有了成都2家门店 .西安店上海店也于筹备中;而于新零售的背景下小龙坎老火锅的衍生品——小龙坎方便火锅应运而生2017.双11小龙坎方便火锅产品荣获全网单品销冠双11全天全渠道销售额高达16557970块;2018.双11小龙坎方便火锅3.03分钟售罄 .全店前7分钟总销量粮油类排名第1……小龙坎的步子越跨越大越走越自信.

       `企业的不断壮大也推动着小龙坎全产业链的发展加快着集团化的进程.为了让小龙坎的出品更有品质漫味龙厨食品有限公司成立并于2018.底于大邑开建工厂;为了让小龙坎的供应采买配送更有保障盖志商贸有限公司成立……最终小龙坎从最初的火锅店转变成1家集餐饮管理 .川味调料研发 .生产 .销售 .营销策划 .建筑工程为1体的大型集团公司.

        当日的小龙坎不仅积极创造价值更承担着自己的社会责任:他们通过产业扶贫以向贫困地区订购产品的方式直接投入到了精准扶贫工作中.小龙坎积极参与崇州大蒜滞销的贫困蒜农公益活动另外于2018第9届C21论坛上,小龙坎还与4川农业大县仁寿县达成政企战略合作优先采购仁寿地方优质农特产品 .并对仁寿农产品销售提供帮扶为区域扶贫尽企业责任.

        李硕彦告诉我们作为1个企业除了这些直接扶助之外对社会好的的贡献其实就是做好本职工作创造价值创造就业.当企业解决各种困难能够顺利发展的时候它的絔荡嬗诒旧砭湍艽动社会前进解决就业问题以这种最本质的方式来承担企业的社会责任.如今小龙坎于全球有5万多名员工背后也就是5万多个家庭企业的使命便不仅仅只是自身的发展壮大小龙坎创立了“小龙基金”这1仁众慈善基金也是企业社会责任感体现.这1基金可以用于员工亲属生病 .突遇灾祸 .家庭贫困等情况给员工解决后顾之忧.小龙基金的资金来源1是创始团队捐赠的100万2是公司每1个员工的按.缴纳.财务部门也会按.公示小龙基金的收支情况.

        随着各个业务板块的全球化小龙坎正于从成都逐步走向世界:目前于海外已开出奥克兰店 .新加坡店 .墨尔本店 .悉尼店 .温哥华店 .很快还将于东京 .多伦多 .伦敦 .巴黎 .曼谷等继续新增更多的点.对于这点李硕彦有着1点希望:“我希望能将中华文化的重要组成部分——美食文化也带到全球去.其实这也是我们向外推广中华文化塑造软实力的1种方式.我有个梦想希望以后国人出国的时候无论走到哪里都能于当地吃到川味的小龙坎体会到家乡的味道.”

        从小店到集团于走过了征途之后小龙坎正如他们春熙店牌匾上那句“万锅蒸腾闹9霄小龙亦能翻大江”所形容的那样于过了1道道坎之后逐渐成为翻动行业的1条大龙.他们的这些故事正是改革开放之后典型的成功企业故事也正是这些于时代的大江大河中不断思考 .不断与时俱进的弄潮儿们才让我们当日的社会有如此活力.我们相信于接下来的时间里他们也必将和我们这个时代1起于传统中继承 .于继承中创新创造出更多现象级的中国奇迹.

        李硕彦小龙坎控股集团联合创始人 .执行董事

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