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    2019.中国餐饮行业市砢治:火锅领域业绩向好传统企业面临诸多转型问题
    来源:前瞻网 发布时间:2019-04-09 3529
      火锅股业绩向好老字号餐饮仍转型乏力  眼下食品领域1些上市企业已陆续披露2018..报.新京报记者不完全统计目前于乳业 .猪肉股 .白酒 .餐饮4个行业有74家上市(挂牌)公司公布2018.业绩整体业绩向好但仍有13家亏损 .27家净利下滑.  于餐
       火锅股业绩向好老字号餐饮仍转型乏力
     
      眼下食品领域1些上市企业已陆续披露2018..报.新京报记者不完全统计目前于乳业 .猪肉股 .白 .餐饮4个行业有74家上市(挂牌)公司公布2018.业绩整体业绩向好但仍有13家亏损 .27家净利下滑.
     
      于餐饮领域海底捞 .呷哺呷哺等火锅股业绩向好老字号餐饮仍转型乏力.
     
      2019.2.全国餐饮收入累计值超7200亿
     
     [萸罢安业研究院发布的`中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告`统计数据显示截止至2018.底全国餐饮收入达到了42716亿块同比增长9.5%.其中限额以上单位餐饮收入达到9236亿块同比增长6.4%.全国餐饮收入同比增速(9.5%)高于同期社会消费品零售总额增长(9%)餐饮消费成为国内消费市场的重要力量.进入2019.1-2.全国餐饮收入达到7251亿块同比增长9.7%.其中限额以上单位餐饮收入为1517亿块同比增长8.1%.
     
      2019-2019.1-2.全国限额以上单位餐饮收入统计及增长情况


      数据来源:前瞻产业研究院整理

     .ū缸:1-5. .1-6.增速为7.1% .7.2%)
     
      火锅股业绩佳忙扩张
     
      截至目前共有11家餐饮上市公司公布业绩.2018.海底捞实现收入169.69亿块同比增长59.53%;利润为16.49亿块同比增长38.1%;全球门店数由2017.末的273家增至466家.此外海底捞外卖收入同比增长47.9%订单量由2017.70.3万单增至108.67万单.
     
      同样做火锅生意的呷哺呷哺也实现了营收 .净利双增.2018.呷哺呷哺营收47.34亿块同比增长29.2%;经调整纯利4.75亿块同比增长10%.
     
      与火锅股的红火相比作为目前唯1亏损的上市餐饮企业拥有“小南国”等中西餐多品牌的国际天食正忙于“瘦身”止损.2018.国际天食亏损7603.2万块净利下降174.78%.就业绩下降国际天食归因于关店成本和资产拨备等1次性成本1.33亿块以及同店销售下降3.8%带来的毛利减少.
     
      老字号转型遇难题
     
     ]狙嫉1股“全聚德卖不动了2018.全聚德净利润为7304.22万块同比减少46.29%为其上市11.以来的最低点.对此全聚德解释为受餐饮行业竞争加剧影响公司.度接待人次同比减少.
     
      为应对市砙赫全聚德过去1.里对菜品 .环境 .服务 .管理等均进行了升级.为吸引更多.轻人全聚德首次针对品牌系列化储备新品还以上海 .苏州的3家门店为试点于装修 .台面设计等方面做了调整.然而2018.全聚德门店接待数量已从2017.的804.07万人次降至770.47万人次.
     
      拥有”西安饭庄“等老字号的西安饮食
     
      也面临转型难题.2018.西安饮食净利为946.98万块扭亏为盈.然而新京报记者注意到西安饮食分公司桃李村饭庄房屋拆迁取得补偿性收益4298.3万块扣非后净利润实际为-1220.06万块.
     
      事实上西安饮食也为转型做了多项努力如开设”深夜食堂“开辟外卖市.产品进商超 .进市.探索品牌多块化经营借助新媒体渠道进行营销活动等但效果并不理想.
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